前几天和一又友聚餐，聊到养生话题时，李姐倏得从包里掏出一个高超的小玻璃罐，内部装着黑亮亮的豆子。

她笑着说：“这是我的‘办公室神器’，每天吃一小把，对峙了半年，你看我最近头发是不是没那么毛躁了？”

全球仔细一看，还果真——她底本干枯的发尾当今有了色泽，总共东谈主气色也红润了许多。

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我艳羡地问这是什么宝贝，她精巧地眨眨眼：“即是最凡俗的黑豆，但我找到了它的正确服法。”

一、为什么黑豆能被称为“冬天第一豆”？

从中医角度看，玄色食品入肾经。

肾主藏精，精能生髓，髓能养骨、充脑、化血，还与头发的健康奏凯关连。冬天恰是补肾的季节，而黑豆的阵势就像一个小小的肾脏，中医厚爱“以形补形”，黑豆当然成为冬季养肾的首选食材。

从当代养分学分析：

•每100克黑豆含有36克优质卵白，比黄豆还高；

•膳食纤维含量达15.5克，能促进肠谈健康；

•富含花青素——即是让黑豆呈现玄色的物资，这种宽绰的抗氧化剂能断根体内解放基，减速病弱。

•维生素E含量是肉类的7倍，开云app登录对皮肤和头发十分好。

二、黑豆应该怎样吃？

许多东谈主以为黑豆硬，不好煮，其实循序很蹙迫。

1、最经典的服法是醋泡黑豆

这个循序自古就有纪录，能更好地给与黑豆中的养分因素。

作念法超马虎：把黑豆洗净晾干，用小火慢炒到豆皮裂开（详实不要炒焦），放凉后装入玻璃瓶，倒入陈醋没过豆子，密封放雪柜一周就不错吃了。

每天吃一小勺（10-15粒），不错奏凯吃，也不错拌在沙拉里。醋的酸性匡助软化黑豆，开释更多花青素。

2、打黑豆乳

晚上抓一把黑豆泡水，早上连泡豆水一齐倒进豆乳机，澳门十大赌城20分钟就能喝到热腾腾的豆乳。

记着，黑豆皮千万别去掉，大部分花青素王人在皮里。我心爱加两颗去核红枣一齐打，自然甜味，无须加糖。

3、黑豆煲汤

黑豆排骨汤、黑豆猪蹄汤王人是温补的好接受。

黑豆需要提前浸泡2小时以上，和肉类一齐慢炖，豆子会变得绵软，汤水浓香。

需要详实：黑豆诚然好，但每天摄入量实当今30-50克为宜，或者即是一把的量。消化功能较弱的东谈主不错合适减少，或者延迟烹调时辰使其更软烂。

三、黑豆怎样挑？记着“一看二抓三闻”

1、先看外不雅

好的黑豆，豆皮是那种当然的乌玄色，有点像黑珍珠的色泽，但不是死黑发亮。要是你看到黑得发亮、样貌十分均匀的，反而要当心。

有个马虎的分别循序：在白纸上蹭几下，染色黑豆可能会掉色，自然的一般不会。豆子大小尽量均匀，颗粒敷裕，皱缩、干瘪的不要太多。

2、再用手抓

抓一把黑豆在手里，嗅觉一下重量。好黑豆有“压手”的嗅觉，讲明它肉质紧实。要是轻浅飘的，可能是存放太久，水分流失了。

还不错抓一颗试试硬度，簇新优质的黑豆比拟硬，艰涩易抓碎。

3、临了闻一闻

凑近闻一下，应该有股浅浅的豆香味。

要是有哈喇味（肖似放久的坚果味）、霉味，或者任何不当然的化学气息，千万别买，这讲明储存不妥或者照旧变质了。

几个小教导：

•要是是买散装的，最佳接受盘活快的店铺或商场摊位，簇新度有保证。

•要是买包装的，一定看了了坐蓐日历和保质期。包装要竣工，莫得摧毁或受潮印迹。

•别只图低廉。价钱远低于商场价的，品性很可能打扣头。毕竟是吃进肚子里的东西，品性比省钱更蹙迫。

把养生融入泛泛，手艺弥远对峙。不妨今天就去买袋黑豆，从最马虎的黑豆乳开动尝试吧。

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